خواص گوجه فرنگی و کاربردهای زیاد آن، این میوه را در سراسر جهان محبوب کرده است. گوجه فرنگی (Solanum lycopersicum) میوه­ای از خانواده گل شب بو و بومی آمریکای جنوبی است. علیرغم اینکه از نظر گیاه­شناسی یک میوه است، معمولاً جزو سبزیجات طبقه­بندی شده و خورده و آماده می­شود. گوجه فرنگی منبع غذایی اصلی آنتی اکسیدان لیکوپن است که با فواید سلامتی بسیاری از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان مرتبط است. علاوه بر این منبع عالی ویتامین C، پتاسیم، فولات و ویتامین K است. معمولاً گوجه‌فرنگی‌ها زمانی که بالغ می‌شوند قرمز هستند. خواص گوجه فرنگی در زمان بلوغ حداکثر است. این میوه می‌تواند در رنگ‌های مختلفی از جمله زرد، نارنجی، سبز و بنفش دیده شود. علاوه بر این، بسیاری از زیرگونه­های گوجه فرنگی با شکل­ها و طعم­های مختلف وجود دارند.