کلم قرمز لوکوما - 700 گرم Red cabbage lucuma - 700 grams

کلم قرمز (انواع برگ بنفش گروه Brassica oleracea Capitata) نوعی کلم است که پس از آماده سازی به آن Blaukraut نیز می گویند. رنگ برگ های آن قرمز تیره/بنفش است. با این حال، گیاه با توجه به مقدار pH خاک به دلیل رنگدانه ای که به آنتوسیانین ها تعلق دارد، رنگ خود را تغییر می دهد.